Was aus dem Dutch Oven: Joghurt-Brot nach BBQPit.de

Eine elementare Eigenschaft des Dutch Oven ist, dass man ihn als Backofen benutzen, sprich auch tolles Brot backen kann...habe ich gelesen...;-) Ich wollte es nicht mehr bei der Theorie belassen und habe mir im Netz einige Rezepte angeschaut. Unter anderem war ich, wie eigentlich häufig, in der Rezeptsammlung von BBQPit unterwegs...eine meiner Lieblingsseiten zum Thema BBQ...Dort bin ich dann auf ein Rezept gestoßen, dass mit "Joghurt-Brot / Joghurt-Kruste - Ideal für Backeinsteiger" überschreiben war...Also genau das Richtige für mich...

Unten seht Ihr die überschaubaren Zutaten...Eine Sache musste ich jedoch abwandeln: Im Rezept ist von Backmalz die Rede...aber so lange ich auch suchte...ich habe im gesamten Supermarkt nichts gefunden. Nun denn...Laut Dr. Google ist der Zweck von Backmalz zum einen das hinzufügen eines typisch malzigen Geschmacks, zum anderen kann es als "Farbgeber" genutzt werden... Als ich den auch im Rezept geforderten Honig aus dem Regal holen wollte, stand direkt daneben "Grafschafter Karamell"..."Prima!" dachte ich mir...einen "karamelligen" und leicht malzigen Geschmack konnte man auch so hinkriegen...und auf den Honig konnte ich dann auch verzichten. 

Was die folgenden Schritte und Zeiten anging, habe ich mich genau ans Rezept gehalten...Erst mal die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen...

Anschließend kamen alle anderen Zutaten in die Küchenmaschine und wurden ordentlich verknetet...

Und so da der Teig dann vor dem Gehen aus...

Zwischenzeitlich habe ich schnell den DO bemehlt...

Und nach exakt eineinhalb Stunden war der Teig ordentlich aufgegangen...

Noch ein wenig mehl oben drauf und eingeschnitten...dann ging´s ans Backen...

Auch bei der Anzahl der Briketts habe ich mich exakt an das Rezept gehalten...Auch die No-Name-Briketts hielten erstaunlich gut durch...

Nach 50 Minuten war es dann soweit...Das Brot hatte im Inneren genau die richtige Temperatur und eine herrliche Kruste.

Und so sah dass Ergebnis dann aus...

Auch geschmacklich war´s der Knaller...Wir haben´s mit verschiedenen Dips genossen und waren begeistert.

Also Leute...es ist wirklich so einfach, ein vernünftiges Brot im DO zu backen...und dieses Rezept ist tatsächlich genau der richtige Einstieg in die Materie! Danke, BBQPit!

Viele Grüße!

Jochen