Letzte Woche kam ich zu einem Grillprojekt, dass mir schon lange im Kopf herum schwebte...und durch viele Grillvideos angefeuert wurde...Schweinebauch...bzw. Pork Belly... Also los ging´s mit diesem schönen Stück Fleisch...
Zunächst musste ich das gute Stück erstmal entbeinen....naja...war schnell passiert....
Anschließend habe ich die Schwarte eingeschnitten, damit der Rub tief ins Fleisch eindringen kann!
Hier sieht man nochmal alle Zutaten auf einen Blick...
Als Hitzeschutz wurde der Boden der schwedischen Edelstahlwanne mit geschnittenem Gemüse ausgelegt...Hier könnt Ihr eigentlich nehmen, was Euch gerade in die Finger kommt...
Gerubt wurde das Fleisch mit einem einfachen Rub aus edelsüßer Paprika, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelgranulat und Rauchsalz. Und ab in die Wanne...
Das Bier angießen...ready for the grill...
Den Grill habe ich, wie meistens, mit indirektem Setup ausgestattet...
Auf die Kohlen habe ich noch jeweils eine Handvoll gewässerter Kirschholzchips gegeben...für lecker Rauch...:-)
Und ab damit in die Kugel...
Wenn ich mich recht erinnere, hats dann so um die drei Stunden gedauert, bis das Fleisch den optimalen Gargrad erreicht hatte...Selbst das Gemüse war superlecker...;-)
Und zum Abschluss wieder eins meiner unnachahmlichen Tellerbilder... ;-)
Kühles Bierchen dabei und fertig ist die Laube...NACHMACHEN!!! Super Sache!
Viele Grüße!
Jochen
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