Am Wochenende gab´s mal wieder was aus dem Dutch Oven...In dem entsprechenden Kochbuch fand sich ein schönes Rezept für Coq au Vin...Also dann... Hier seht Ihr die benötigten Zutaten...ein wenig abgewandelt...weil es sich mal wieder um eine ziemlich spontane Aktion handelte... Ok...das Fleisch fehlt noch auf dem Bild...
Zunächst waren die Möhren, die Zwiebeln, der Lauch und der Bacon kleinzuschnibbeln...
Dann raus an den DOpf...zunächst die Hähnchenbrüste pfeffern, salzen und mehlieren...
...und dann in Butterschmalz von allen Seiten anbraten...
In dieser Zeit kann man den Wein schon mal auf die Hälfte einkochen lassen...
...um anschließend die angebratenen Brustfilets in den Wein zu verfrachten...
Nun müssen auch noch die restlichen Zutaten durch die Pfanne...Erst der Bacon...
...dann die Möhren und anschließend Zwiebeln und Lauch...
...ganz schön voll in der kleinen Pfanne... :-) Zum Abrunden kam noch ein guter Schluck Brandwein dazu...
...alles rein in den DOpf...und schmurgeln lassen...
Zum Abschluss habe ich dann auch noch ein Glas Pilze angeschwitzt und diese zum Hühnchen gegeben...naja...muss man nicht unbedingt...
Um die laaaaaaange Wartezeit zu überbrücken gabs folgende Wein:
2014 Chardonnay trocken
Pleisweiler-Oberhofen
Weingut Wilker, Pfalz
Der Wein präsentiert sich in einem mittleren Strohgold. In der Nase findet sich der "saftige und volle" Duft nach gelbem Steinobst, dezente apfelige und rauchige (Räucherspeck?) Aromen. Im Mund erscheint der erste Schluck wie der Biss in einen vollreifen, gelben Apfel. Auch glaube ich dezente Mango-Aromen wahrzunehmen. Der Wein ist herrlich ausgewogen mit schöner Säure...Das von Vaynerchuck häufig benutzte "Crunchy" fällt mir ein...Langes Finale... 89+ JMP für irgendwas um die 9,00 Euro..
Und dann war die Wartezeit auch schon vorbei...So sah das Ganze dann aus...
Das hat mal wieder Spaß gemacht...Nachmachen!!!
Viele Grüße!
Jochen
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen