Heute war es mal wieder Zeit, um etwas Neues auszuprobieren...Warum sollte man in einem Smoker bzw. Wassersmoker immer nur herzafte Gerichte zubereiten...? Also gesagt, getan: Hier die Zutaten für das anstehende Projekt:
Und was macht man daraus? Genau...einen Teig....gut...ich geb´s zu...ich habe genascht... ;-)
Äpfelchen schälen...halbieren...
Kuchenform buttern...
Teig in die Form füllen, Äpfel reindrücken, ein wenig Honig drauf...und ein Rost, zwecks indirekter Hitze mit Alufolie einschlagen...
Der übliche Aufbau...Briketts unten im Minionring, damit die Hitze schön lange vorhält...Rost auf die oberste Stufe, Deckel drauf und warten...Leider komme ich im Wassersmoker, auch wenn ich die Wasserwanne weglasse, mit Grillgut auf höchstens 140 bis 150 Grad...daher dauerte es etwas, bis der Kuchen fertig war...
Aber die Geduld hat sich gelohnt. Hier das Ergebnis...Smoked Apple Pie mit Haselnuss-Eis... :-)
Ich habe ganz bewusst darauf verzichtet, einen Holzscheit zwecks Raucherzeugung auf die Briketts aufzulegen...das ist aber Geschmackssache. Wer es etwas rauchiger mag, kann ja Holz verwenden, dass "süße" Aromen abgibt, wie z. B. Kirsche. Darüber hinaus würde ich den Kuchen das nächste mal in einer normalen Springform backen. Leider ging der Teig so stark auf, dass er ein wenig über den Rand der verwendeten Form lief. Das führte wieder dazu, dass er sich nicht so gut aus der Form lösen ließ. Insofern war der hintere Rand nicht so schön, wie erhofft. Nun ja...dem Genuss tat´s keinen Abbruch...NACHMACHEN!
Viele Grüße!
Jochen
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