Ach wie herrlich...Ein Samstag ohne irgendwelche Termine, Verpflichtungen oder größere heimhandwerkliche Projekte...Endlich mal wieder Zeit, den Grill, respektive Smoker-Tönnchen, anzuwerfen. Dafür musste natürlich zuerst mal eine Idee her...Was könnte man auf´s Feuer legen? Etwas das die Göttergattin auch gerne mag...hmmmm...
Moment...da gibts doch eine schier unerschöpfliche "Ideensammlung" namens Grillsportverein. Nachgeschaut und ratzfatz fündig geworden...Es sollte das Beer Butt Chicken sein, wie es in der dortigen Rezeptdatenbank zu finden ist und von den vielen Kommentatoren hoch gelobt wird...Am Freitagnachmittag galt es dann zunächst, alle nötigen Zutaten zu beschaffen. Ich besuche hierzu bevorzugt "meinen" EDEKA-Markt. Der ist zwar Klein, aber unheimlich breit aufgestellt.
Wieder zu Hause angekommen, ging es gleich an die Vorbereitung der beiden Hähnchen. Zunächst musste die Brine (Einlegemarinade) aus verschiedenen Zutaten (für ein Foto auf einem Teller trapiert...) zusammengerührt werden...Ich kann Euch sagen...wenn Ihr das gerochen hättet...! Mir hat´s fast leid getan, das Zeug nach der Vergrillung wegzuschütten...
Sodele....die Hähnchen eingelegt und ca. 20 Stunden in die Kühlung gestellt...
Die erste Aufgabe am nächsten Tag, d. h. an besagtem FREIEN Samstag, bestand zunächst einmal darin, den Rub (Gewürzmischung zum Einreiben des Grillguts) zusammenzumischen.
"ICH habe Feuer gemacht...!"... :-)
Wie gesagt: Nach 20 Stunden habe ich die beiden aus der Kühlung genommen, mit Küchenkrepp abgetupft und anschließend den Rub einmassiert...
Bisschen bleich die Beiden... ;-) Doch DAS werden wir ändern...
...Und das Ganze sah dann so aus...
Leider habe ich beim Einkauf nur 0,5-Liter-Dosen gefunden...Eigentlich zu viel Bier für so ein Hähnchen...Naja...Ich habe den überschüssigen Teil einer sinnvollen Verwendung zugeführt... ;-). Da die Dosen aber so hoch waren, habe ich, damit sich der Dampf besser im Hähnchen verteilen kann, ein paar Löcher ins Blech "gestanzt"...
Da sitzen sie...die zwei.... ;-)...Und nun ab in den Grill!!!
Nach ca. 2 Stunden war DAS das Ergebnis! Superzartes Fleisch....Leider hatte ich Probleme, den Smoker auf Temperatur zu bekommen. Dadurch war die Haut nicht so knusprig, wie ich es mir gewünscht hätte. Naja...für´s nächste mal werde ich mir a) eine windstillere Ecke zum Aufbauen des Smokers aussuchen und b) hoffe ich auf höhere Außentemperaturen...
Trotzdem: Es war sehr lecker!!! Das müsst Ihr unbedingt auch mal versuchen!
Viele Grüße!
Jochen
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen