Nach geraumer Zeit des Nicht-Schreibens wird es endlich noch mal Zeit für einen Beitrag...Ich wollte neulich unbedingt noch mal den Batavia 4Grill anwerfen...das Ding das, wenn es sein muss, viele Stunden lang konstant bei 130 Grad durchläuft und während des Garvorgangs keinerlei zwischenzeitlichen "Wartung" bedarf...es sei denn, man benutzt keine guten Briketts...aber das tun wir natürlich nicht, gelle? :-)
Also...was sollte es geben...? Mir war nach einer richtig geilen Bacon Bomb...die hatte ich schon einige Zeit nicht mehr zubereitet...also wurde es Zeit dafür...
Da steht das gute Stück...für den Preis mit Sicherheit einer der effizientesten Grills bzw. Smoker...
Die Zutaten...eigentlich das Übliche: Hackfleisch gemischt...Käse, Paprika, ein paar Pilze, eingelegte Jalapenos, zwei gekochte Eier, BBQ-Sauce, Chili-Senf, ein BBQ-Rub und natürlich Bacon...
Erstmal die Paprika, die Pilze und den Käse, nach Geschmack, klein schnibbeln...
Anschließend habe ich das Hackfleisch mit einer ordentlichen Menge des Rub gemischt und abgeschmeckt...
Nun kam es zu der eigentlichen Herausforderung: Wie lege ich ein Bacon-Netz mit relativ dünnem Bacon bei 28 Grad Raumtemperatur...is´ ja nun mal Sommer...Hierzu nur soviel: Es war eine ganz schön klebrige Angelegenheit...
Gut...das Netz hielt...nun habe ich das Hackfleisch drauf gepackt und...
...anschließend mit BBQ-Sauce lackiert und einen Rest Bacon mitverarbeitet. Aus dem überschüssigen Hackfleisch habe ich Mini-Bombs gebastelt...Lecker Häppchen... ;-)
Jetzt kam der ganze Rest drauf...Paprika, Käse, Jalapenos, Pilze und die gekochten Eier...Es stellte sich heraus, dass ich die Bacon Bomb mit den Eiern drin nicht rollen konnte...also wieder raus und anderweitig zu Gemüte geführt...
Soweit so gut...wie man an dem unordentlichen Bacon-Netz sehen kann, war die Nummer mit dem Backpapier auch nicht so der wahre Jakob... :-/...Egal...Hauptsache es schmeckt später...
Während sich die Bacon Bomb noch ein wenig im Kühlschrank ausruhen durfte, habe ich den 4Grill hergerichtet. Da geht schon was an Briketts rein...
Zwei Holzscheite neben die Kohlen, um später nen anständigen Rauch zu erhalten...
Sandwanne über die Kohlen, Rost, mit dem Fleisch bestücken und verkabeln...Das wird gut...
Ich habe die Bacon Bomb immer mal wieder mit BBQ-Sauce lackiert...Another Layer of Flavor...wie die Ami´s sagen...
Wenn ich mich recht erinnere, war der Brocken nach ca. zweieinhalb Stunden fertig...Wie unschwer zu erkennen ist, waren die Mini-Bombs zu diesem Zeitpunkt bereits nicht mehr existent... ;-)
Die Bacon Bomb wanderte dann zunächst für ca. eine halbe Stunde in die Warmhaltebox...zum Ruhen...
Und hier der Anschnitt...Das war wieder mal eine feine Sache...Und lecker war´s...Gut...man hätte von dem Teil ´ne halbe Kompanie satt bekommen können...aber irgendwie kann ich dann nicht kleiner... ;-)
Ein Klassiker mit einer unbedingten Nachmach-Empfehlung...
Viele Grüße!
Jochen
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen