Neulich gab´s mal auf die Schnelle einen Klassiker...Beer Butt Chicken... Hierbei kam schon ein eine ganze Reihe Gewürze zum Einsatz...Die beiden Gockel wurden diesmal nicht in eine Brine über Nacht eingelegt...Es musste auch so gehen :-)... Anstatt die Hähnchen mit einer Dose Bier auszustatten, habe ich die nach meinem Dafürhalten weltbesten Hähnchenhalter benutzt. Sie haben nur einen einzigen Nachteil...sie sind sehr hoch...doch dazu später mehr... Und da Kinder mitessen sollten und man über das Verkochen von Alkohol immer noch verschiedene Meinungen liest und hört, habe ich alkoholfreies Bier benutzt....JAAA...es ist OETTINGER...und das ist gut so! Das alkoholfreie Weizen mag ich recht gerne...da kann ich geschmacklich nicht meckern...Vom Preis gar nicht zu reden...
Aus den Gewürzen habe ich schnell einen Rub zusammen gebastelt... A Düftle.... ;-)
Den Rub habe ich dann mit Olivenöl angerührt...
Nun zu den Hähnchenhaltern...Bügel umlegen...
...Deckel runter und Kräuter der Provence (ja doch...auch nicht original amerikanisch... ;-)) und Knoblauch eingfüllt...
...anschließend mit Bier aufgießen...Deckel drauf...Bügel wieder aufstellen...und gut is´...
Anschließend wurden die Hähnchen auf den Bügeln platziert und mit der Marinade eingepinselt...Auch hier ist schon erkennbar, dass das Ganze ganz schön hoch ist...
Fire in the hole...
Hier seht ihr dass von mir eigentlich meistens genutzte indirekte Setup im Grill...welches diesmal nicht funktionierte...
Ich habe mir dann damit geholfen, dass ich das Rost herausgenommen und ein Alugitter direkt auf die Kohlen gelegt habe...dann passte es auch mit der Höhe der Hähnchen...Nun...dieses Problem werde ich in Zukunft nicht mehr haben...Mittlerweile habe ich den Moesta Pizzaring nebst Verschluss im Bestand, so dass der Kugelgrill deutlich an Höhe gewinnt...
Naja...und nach so zwei Stunden sahen die Gockel dann so aus...
Zart...saftig...würzig...einfach sehr lecker...!
Dazu gab´s einfach einen schönen, frischen Feldsalat...Was braucht man mehr...? :-)
Nachmachen!!! Das Gericht funktioniert auch, wie gesagt, ohne die Hähnchenhalter...mit ´ner Bierdose direkt im Hähnchen...aber ich finde die Dinger spitze!
Viele Grüße!
Jochen
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