Schweinefiletrolle mit Pesto Rosso und gefüllten Champignons

Da kommt man von der Arbeit und hat mal wieder Lust den Grill anzuwerfen...Und wie das während der Arbeitswoche abends oft so ist, soll sich dabei der Aufwand auch in Grenzen halten...Also ging es heute auf einen Ritt durch den Kühlschrank...Resteverwertung sozusagen...

Hier die Zutaten...ein Schweinefilet, aufgeschnitten und plattiert, Pesto Rosso, ein paar getrocknete Tomaten und milde Peperoni, Salz, Pfeffer....feddisch....den abgebildeten Senf habe ich dann doch nicht benutzt...

Gewürzt habe ich das Filet nur mit Pfeffer uns Salz...das Pesto sollte genug Geschmack abgeben...

...das Fleisch mit Pesto bestrichen, Tomaten und Peperoni "klein geschnibbelt" und darauf verteilt...

Abschließend habe ich das Filet noch mit ein paar Scheiben Schinken umwickelt...Bacon hatte ich keinen mehr und es war mir bei der Hitze zu lästig, nochmal loszuziehen...

Als Beilage gab es gefüllte Champignons. Also habe ich die Stiele herausgeschnitten und einen Teil von ihnen kleingehackt, um sie als Füllung zu verwenden...

Als weiteres Element der Füllung habe ich eine Packung Katenschinken untergemischt...

Leider war die "Aushölung" anfangs zu klein...ich habe dann mit einem Melonenausstecher nachgeholfen...klappte wunderbar...

Und so sah die ganze Sache dann gefüllt aus...Als Topping dann noch ein wenig geriebenen Gouda...

Setup am Grill wie meistens...indirekt...Filet verkabelt...und ab die Luzzi...Zielkerntemperatur 68 Grad...

Öfter mal was Neues...Fazit: Trinkempfehlung...wenn wann viel Hefe im Bier mag...Ich habe noch nie ein Weizen getrunken, dass so hefig war...aber lecker...

Als die Kerntemperatur des Filets 52 Grad erreicht hatte, habe ich die Pilze dazugelegt...

...und ziemlich bald gab es dann auch was zu essen. Im Anschnitt war das Filet wunderbar saftig und duftete wahnsinnig gut...

Zum Abschluss noch ein Tellerbild...

Also Leute...ein super einfaches Gericht, dass man auch mal Abends zaubern kann...Ein grüner Salat würde auch noch gut dazu passen...Nachmachen!!!

Viele Grüße!

Jochen

Moinkballs...aus de la meng

So Ihr Lieben...was macht man, wenn man spontan Lust auf eine schöne Grillaktion hat, aber nicht unbedingt ein riesen Ding daraus machen will...? Eins der einfachsten Dinge, die sich auf einem Grill wiederfinden können und trotzdem den vollen BBQ-Erlebnisfaktor haben sind....Moink Balls...Also die legendären gefüllten Hackbällchen mit Baconmantel....Woher der Name Moink Ball kommt, könnt Ihr im Internet einfach recherchieren... ;-)

Hier die wenigen Zutaten...Anstatt reines Rinderhack habe ich gemischtes Hack verwendet...Nicht ganz stilecht, aber um den Balls etwas mehr Saft zu verleihen, kann man schon mal vom Originalrezept abweichen...

Gefüllt wurden die Bällchen mit mittelaltem Gouda, getrockneten Tomaten und milden Peperoni.

Wie ein paar bekannte Ami-Griller immer sagen...simple enough...!

Nach einiger Zeit war das gesamte Hack verarbeitet...hier das Ergebnis...

Bei dieser Hitze dachte ich zuerst, die von mir so geliebten Holzwolleanzünder würden von alleine in Flammen aufgehen...

Das Setup am Grill: indirekt...

Naja...so ´ne 57er Kugel ist kleiner als man denkt...

"Lackiert" wurde mit einer gewöhnlichen BBQ-Sauce...hier also nix Selbstgekochtes...Nehmt das, was Euch am besten schmeckt!

Nach etwa einer Stunde waren die Kügelchen fertig...It´s time to eat...(oops....da fehlt doch eins?! ;-))...

Da es so heiß war, gab es als Beilage nur einen knackigen, selbst angebauten, frischen grünen Salat...hat völlig gereicht...Es müssen nicht immer Kartoffeln (in irgendeiner Form), Nudeln oder Reis sein...

Yummi..........

Also Freunde der gepflegten Hitze...So einfach, so effektvoll und mit vollem BBQ-Gefühl...Einfach nur zu empfehlen! Nachmachen...

(AUS DE LA MENG...bedeutet so viel wie "Aus dem Handgelenk"... ;-))

Viele Grüße!

Jochen