Und wieder:
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Oh Mann...man muss sich ja fast schämen...Ich habe seit geraumer Zeit nichts mehr veröffentlicht. Eigentlich gibt es dafür wirklich keinen Grund. Nun bin ich ja ohnehin nicht der Dauer-Blogger. Aber gelegentlich sollte man schon für Content sorgen...Also gut...Es wird bitter Zeit für ein neues Rezept:
Heute soll es mal eine Art "Braumeister-Gulasch" geben. Ein kräftiges Gulasch mit schwarzem Bier. Hier die Zutaten...Ca. ein bis eineinhalb Kilo Gulasch gemischt, zwei Gläser Rinderbrühe, eine große Flasche Schwarzbier, zwei Möhren, eine rote Paprika, zwei kleine Zwiebeln, eine bis zwei Knoblauchzehen gehackt, etwas Butterschmalz zum Anbraten, zwei Esslöffel Tomatenmark, zwei gute Esslöffel Chili-Senf von der Historischen Senfmühle Monschau, Pfeffer, Salz, Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver und etwas Thymian...
Als Topf habe ich mal wieder den von mir so geliebten Ur-Topf benutzt. Das Ding ist echt klasse. Völlig entspannter Temperaturverlauf, nichts brennt an, lange temperaturstabil...
Zunächst habe ich das Fleisch angebraten...noch nicht mal portionsweise, sondern gleich alles zusammen...funktionierte einwandfrei...
Gemüse, Brühe und alle anderen Zutaten hinzugeben und vor sich hinschmurgeln lassen...
Etwas, das ich oben bei den Zutaten vergessen habe, war eine gute 70%ige Schokolade...auch hiervon wanderten zwei Riegel in den Topf...
Nach gut dreieinhalb Stunden war das Gulasch dann fertig...und das duftete.... :-)
Ich habe mir dann sofort mal eine kleine Portion gegönnt...einen Klecks Schmand oben drauf...Petersilie...feddisch... :-)
Also Leute...das ist mal echt eine Nachmach-Empfehlung! Soulfood at it´s best!!!
Viele Grüße!
Jochen
