Heute musste der Smoker ran...es wurde auch mal wieder Zeit. Das Teil steht leider die meiste Zeit ungenutzt rum, da die Zubereitung mit dem Smoker in der Regel viel Zeit in Anspruch nimmt und ich diese Zeit häufig nicht habe. Aber heute habe ich sie...Und die wird genutzt! Ich habe mir fest vorgenommen, den Smoker in Zukunft wieder öfter anzuwerfen...weil es einfach ein Erlebnis ist!
Nun denn...es sollte etwas Einfaches aber doch Raffiniertes geben...Armadillo Eggs...Diese kleinen Geschmacksbomben sind ein echter Klassiker im BBQ-Bereich.
Hier die Zutaten: Ein paar Bratwürste...in diesem Fall waren es sieben...,Cheddarkäse alt, Jalapenos, Frischkäse, ein BBQ-Rub...hier der Bacon Goodness Rub von BBQ aus Rheinhessen...und etwas BBQ-Sauce zum glasieren...
Das Bratwurstbrät wurde zunächst mal von der Pelle befreit...Man könnte hier auch sicherlich normales gemischtes Hackfleisch nehmen und selber würzen...Ich habe zusätzlich zur Würze der Bratwurst noch oben genannten Rub eingesetzt...Lecker... ;-).
Anschließend wurde der Frischkäse mit dem geriebenen Cheddar und einem guten Schuss Sriracha-Sauce gemischt....Oh...die fehlt auch auf dem Zutatenbild... ;-)
Nun denn...Jalapenos mit dem Stil eines Dessertlöffels entkernen...
...und mit der Käse-Mischung füllen...
Nun wurden die gefüllten Jalapenos mit dem Brät ummantelt und in Bacon gewickelt. Da mir die Eggs recht groß geraten sind, hatte ich irgendwann kein Brät mehr. Daher habe ich sechs Schoten nur mit Bacon umwickelt. Wie sich herausstellen sollte, war das durchaus auch ein leckerer Snack...
Fire on...
Kick back an relax.... ;-)
So...der Smoker hat die gewünschte Temperatur erreicht...rein da mit der Ware... :-)
Nach etwa einer Stunde habe ich die "Jungs" das erste mal glasiert...und dann noch zweimal...
Nach ca. zwei Stunden war es dann geschafft...Hier sieht man nochmal, wie groß die Eggs waren...eigentlich kleine Hackbraten... :-D
Es war wieder ausgesprochen lecker...Und der Smoker wird ab sofort wieder häufiger eingesetzt... :-)
Viele Grüße!
Jochen
